Nonivamid（CAS# 404-86-4)
| Rizikové kódy | R25 – Toxický při požití R37/38 – Dráždí dýchací orgány a kůži. R41 – Nebezpečí vážného poškození očí R42/43 – Může vyvolat senzibilizaci při vdechování a při styku s kůží. R36/37/38 – Dráždí oči, dýchací orgány a kůži. |
| Popis bezpečnosti | S22 – Nevdechujte prach. S26 – Při zasažení očí okamžitě důkladně vypláchněte vodou a vyhledejte lékařskou pomoc. S28 – Při styku s kůží okamžitě omyjte velkým množstvím mýdlové pěny. S36/39 - S45 – V případě nehody, nebo necítíte-li se dobře, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc (je-li to možné, ukažte toto označení.) S36/37/39 – Používejte vhodný ochranný oděv, rukavice a ochranné brýle nebo obličejový štít. |
| UN ID | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Německo | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| F KÓDY ZNAČKY FLUKA | 10-21 |
| Kód HS | 29399990 |
| Třída nebezpečnosti | 6.1(a) |
| Balící skupina | II |
| Toxicita | LD50 orálně u myši: 47200 ug/kg |
Zavedení
Kapsaicin, také známý jako kapsaicin nebo kapsaitin, je sloučenina přirozeně se vyskytující v chilli papričkách. Jedná se o bezbarvý krystal se zvláštní pikantní chutí a je hlavní pikantní složkou chilli papriček.
Mezi vlastnosti kapsaicinu patří:
Fyziologická aktivita: Kapsaicin má řadu fyziologických aktivit, které mohou podporovat sekreci trávicích šťáv, zvyšovat chuť k jídlu, eliminovat únavu, zlepšovat kardiovaskulární zdraví atd.
Vysokoteplotní stabilita: Kapsaicin se při vysokých teplotách snadno nerozkládá a během vaření si zachovává svou pikantnost a barvu.
Hlavní způsoby přípravy kapsaicinu jsou následující:
Přírodní extrakce: Kapsaicin lze extrahovat rozdrcením pepře a použitím rozpouštědla.
Syntéza a příprava: Kapsaicin lze syntetizovat chemickou reakcí a mezi běžně používané metody patří metoda siřičitanu sodného, metoda o-síranu sodného a heterogenní katalytická metoda.
Nadměrný příjem kapsaicinu může vést k nežádoucím účinkům, jako jsou zažívací potíže, podráždění trávicího traktu atd. Citlivé osoby, jako jsou žaludeční vředy, vředy na dvanácterníku atd., by měly být používány s opatrností.
Kapsaicin může způsobit podráždění očí a kůže, proto je třeba dávat pozor, aby nedošlo ke kontaktu s očima a citlivou pokožkou.
