Maple Furanone (CAS#698-10-2)

Zavedení

(5h) furanon je organická sloučenina s chemickým vzorcem C8H12O3 a molekulovou hmotností 156,18 g/mol. Je to bezbarvá až světle žlutá kapalina se zvláštní cukrovou sladkostí. Následuje popis jeho povahy, použití, přípravy a bezpečnostních informací:

Příroda:

-Vzhled: Bezbarvá až světle žlutá kapalina

- Bod tání: -7 ℃

- Bod varu: 171-173 ℃

- Hustota: cca. 1,079 g/cm³

-Rozpustnost: Lze rozpustit ve vodě, ethanolu a etherových rozpouštědlech

- Stabilita: relativně stabilní při pokojové teplotě

Použití:

-Potravinářské aditivum: Díky své zvláštní sladkosti se používá jako potravinářské ochucovadlo, zejména v cukroví, džemu a dezertech.

-Koření: Lze použít jako koření pro dodání jedinečné chuti.

-parfémový průmysl: jako jedna ze složek parfémové esence.

Metoda:

(5h) furanon lze připravit následujícími kroky:

1. S 3-methyl-2-pentanonem jako výchozím materiálem byl keto-alkoholovou reakcí získán 3-hydroxy-4-methyl-2-pentanon.

2,3-Hydroxy-4-methyl-2-pentanon reaguje s etherifikačním činidlem (jako je diethylether) za vzniku etherifikačního produktu.

3. Eterifikační produkt se podrobí kyselé katalýze a deoxidační reakci za získání furanonu (5 h).

Bezpečnostní informace:

-(5h) furanon je považován za bezpečný pro všeobecné použití, ale ve vysokých koncentracích může dráždit pokožku a oči.

- Při používání byste měli věnovat pozornost ochranným opatřením, vyhýbat se kontaktu s pokožkou a očima a udržovat dobře větrané pracovní prostředí.

- Při používání dodržujte příslušné bezpečnostní postupy a skladujte jej na suchém a chladném místě, mimo dosah ohně a oxidačních činidel.