L-theanin (CAS # 34271-54-0)
| Symboly nebezpečí | Xi – Dráždivý |
| Rizikové kódy | 43 – Může vyvolat senzibilizaci při styku s kůží |
| Popis bezpečnosti | S28 – Při styku s kůží okamžitě omyjte velkým množstvím mýdlové pěny. S36/37 – Používejte vhodný ochranný oděv a rukavice. |
Zavedení
DL-theanin je přirozeně se vyskytující aminokyselina extrahovaná z čajových lístků. Vyrábí se katalytickým působením kyselých nebo enzymových polyfenolů a má přirozené optické izomery (L- a D-izomery). Vlastnosti DL-theaninu:
Optické izomery: DL-Theanin obsahuje L- a D-izomery a je achirální směsí.
Rozpustnost: DL-Theanin se dobře rozpouští ve vodě a je také rozpustný v ethanolu, ale má nízkou rozpustnost.
Stabilita: DL-Theanin je relativně stabilní za neutrálních nebo slabě kyselých podmínek, ale snadno se rozkládá v alkalických podmínkách.
Antioxidant: DL-Theanin dokáže neutralizovat volné radikály, má silnou antioxidační aktivitu a má dobrý vliv na oddálení stárnutí a odolnost proti oxidativnímu stresu.
Nutraceutika: DL-Theanin lze použít jako doplněk výživy, který pomáhá zlepšit funkci imunitního systému a podporuje zdraví.
Mezi způsoby přípravy DL-theaninu patří především kyselá metoda a enzymatická metoda. Kyselá metoda spočívá v rozkladu čajových polyfenolů na teotovou kyselinu a aminokyseliny reakcí čajových lístků s kyselinami a poté získání DL-theaninu sérií extrakce, krystalizace a dalších kroků. Enzymatická metoda spočívá v použití specifických enzymů ke katalýze reakce k rozkladu čajových polyfenolů na aminokyseliny a poté k extrakci a čištění za účelem získání DL-theaninu.
U lidí s alergiemi nebo speciálními chorobami by měl být používán pod vedením lékaře nebo odborníka.
