Cinnamylacetát CAS 21040-45-9

Zavedení

Cinnamyl acetát (Cinnamyl acetát) je organická sloučenina s chemickým vzorcem C11H12O2. Je to bezbarvá kapalina s vůní podobnou skořici.

Cinnamylacetát se používá hlavně jako příchuť a vůně, široce používaný v potravinách, nápojích, cukrovinkách, žvýkačkách, výrobcích pro péči o ústní dutinu a parfémech. Jeho aroma může navodit sladký, hřejivý, aromatický pocit, a proto je důležitou součástí mnoha produktů.

Cinnamylacetát se obecně připravuje reakcí cinnamylalkoholu (cinnamylalkohol) s kyselinou octovou. Reakce se obecně provádí za kyselých podmínek, během kterých může být přidán katalyzátor pro usnadnění reakce. Běžnými katalyzátory jsou kyselina sírová, benzylalkohol a kyselina octová.

Pokud jde o bezpečnostní informace o cinnamylacetátu, jedná se o chemickou látku a měla by být správně používána a skladována. Je mírně dráždivý a může způsobit podráždění očí a kůže. Při používání používejte ochranné brýle a rukavice a vyhněte se kontaktu s kůží a očima. Pokud dojde ke kontaktu, okamžitě opláchněte velkým množstvím vody. Během skladování se vyhněte vysokým teplotám a otevřenému ohni a udržujte dobře větrané prostředí.