Kyselina (2Z)-2-dodecenová (CAS# 55928-65-9)
| Rizikové kódy | R41 – Nebezpečí vážného poškození očí R51/53 – Toxický pro vodní organismy, může vyvolat dlouhodobé nepříznivé účinky ve vodním prostředí. |
| Popis bezpečnosti | S26 – Při zasažení očí okamžitě důkladně vypláchněte vodou a vyhledejte lékařskou pomoc. S39 – Používejte ochranu očí/obličeje. S61 – Zabraňte uvolnění do životního prostředí. Viz speciální pokyny / bezpečnostní listy. |
| UN ID | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Německo | 3 |
Zavedení
Kyselina (2Z)-2-dodecenová, také známá jako kyselina (2Z)-2-dodecenová, je nenasycená mastná kyselina s chemickým vzorcem C12H22O2. Následuje popis vlastností, použití, přípravy a bezpečnostních informací sloučeniny:
Příroda:
Kyselina (2Z)-2-dodecenová je bezbarvá až světle žlutá kapalina se zvláštní ovocnou chutí. Je to nenasycená mastná kyselina se dvěma dvojnými vazbami uhlík-uhlík a je chemicky aktivní. Má nízkou těkavost při pokojové teplotě.
Použití:
Kyselina (2Z)-2-dodecenová má široké využití v mnoha oblastech. Může být použit jako přísada do potravin, příchutí a koření pro poskytnutí ovocné chuti. Kromě toho může být také použit jako emulgátor, rozpouštědlo a povrchově aktivní látka. Bylo také zjištěno, že kyselina (2Z)-2-dodecenová má antibakteriální a antifungální vlastnosti a má některé potenciální aplikace v oblasti medicíny.
Způsob přípravy:
Kyselina (2Z)-2-dodecenová se obvykle připravuje chemickou syntézou. Běžnou metodou je získání kyseliny (2Z)-2-dodecenové esterifikací vhodného alkoholu s reakčním katalyzátorem, jako je anhydrid kyseliny octové. Během této reakce alkohol reaguje s kyselinou za vzniku esteru, který pak podléhá dehydratační reakci za vzniku odpovídající dehydratované kyseliny.
Bezpečnostní informace:
Kyselina (2Z)-2-dodecenová by měla být používána a skladována v souladu s obecnými postupy pro chemickou bezpečnost. Může dráždit oči a pokožku, proto je nutné dbát na osobní ochranu a při kontaktu používat vhodné ochranné prostředky, jako jsou rukavice a brýle. Kromě toho by se měl uchovávat mimo dosah ohně a vysokých teplot, skladovat v uzavřené nádobě a vyhýbat se kontaktu s oxidanty.
Toto je stručný úvod k povaze, použití, složení a bezpečnostním informacím kyseliny (2Z)-2-dodecenové.
