2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethybutyrát (CAS#94159-31-6)

Zavedení

2-(4-methylthiazol-5-yl)ethylbutyrát, chemický vzorec C11H15NO2S, je organická sloučenina. Je to bezbarvá nebo světle žlutá kapalina se zvláštním aroma.

Tato sloučenina se běžně používá jako potravinářská a chuťová přísada, má chuťově aromatické vlastnosti a běžně se používá v potravinách a výrobcích osobní péče, jako jsou příchutě, esence a žvýkačky pro zvýraznění jejich chuti nebo vůně.

Obvykle se syntetizuje esterifikací. Nejprve se 2-merkaptoethanol nechá reagovat s 4-methyl-5-thiazolylaldehydem za vzniku 4-methyl-5-thiazolylethanolu. Výsledný 4-methyl-5-thiazolylethanol se poté nechá reagovat s anhydridem kyseliny máselné za vzniku konečného produktu 2-(4-methylthiazol-5-yl)ethylbutyrátu.

Při používání této sloučeniny je třeba dbát na její bezpečnost. Může působit dráždivě na oči a pokožku, u brigádníků a citlivých osob může vyvolat alergické reakce. Proto při používání nebo provozu používejte vhodná ochranná opatření, jako jsou rukavice, brýle atd.

Kromě toho je nutné se při skladování této směsi vyhnout kontaktu s oxidanty a zdroji ohně a udržovat dobře větrané prostředí. V případě úniku nebo nehody by měly být okamžitě použity vhodné čisticí metody, aby se zabránilo nepříznivým účinkům na životní prostředí a lidské tělo.

Obecně lze říci, že 2-(4-methylthiazol-5-yl)ethylbutyrát je běžně používaná přísada do potravin a koření, při jeho používání je však nutné dbát na bezpečnost a přijmout vhodná ochranná opatření.